Gastroportál http://www.gastroportal.org Místo setkání profesionálů v gastronomii sk Gastroportál http://www.gastroportal.org http://www.gastroportal.org/public/themes/images/logo.gif Sun, 05 Feb 2012 02:34:54 +0100 Václav Vojíř: Někdy to bere dech… http://www.gastroportal.orgmenu/bar/vaclav-vojir-nekdy-to-bere-dech Tue, 26 May 2009 14:14:40 +0200 O barmanském flairu s Václavem Vojířem, jedním ze zakladatelů Bugsy’s baru Díky flairu se zákazník v baru nudit nebude http://www.gastroportal.orgmenu/bar/diky-flairu-se-zakaznik-v-baru-nudit-nebude Tue, 26 May 2009 13:48:54 +0200 Flair je velmi oblíbenou částí mixologie. Jeho stylů existuje nepřeberné množství, liší se v každé části světa a bar od baru. Je jakousi třešničkou na dortu barmanova umění. Martin Baťha: Infuze vodky tyčinkou Snickers mě vyrazela dech http://www.gastroportal.orgmenu/bar/martin-batha-infuze-vodky-tycinkou-snickers-me-vyrazila-dech Mon, 09 Mar 2009 13:43:24 +0100 Metoda infuzování je stále zahalena rouškou tajemství, tvrdí uznávaný odborník na mixologii Martin Baťha.   Infuzování je jen hra s chutěmi http://www.gastroportal.orgmenu/bar/infuzovani-je-jen-hra-s-chutemi Thu, 12 Feb 2009 16:18:26 +0100 Pokud už vás nebaví stále stejné průmyslové příchutě alkoholu, není nic snažšícho, než si vytvořit vlastní, šité na míru vašemu mlsnému jazýčku. Molekulární mixologie dělá z vědy zábavu http://www.gastroportal.orgmenu/bar/molekularni-mixologie-dela-z-vedy-zabavu Thu, 12 Feb 2009 16:15:11 +0100 Dát si Mojito v podbě želé, koňak jako zmrzlinu nebo Cuba Libre jako hromadu kaviárových perliček? To není vtip, to je molekulární mixologie. Nebojte se stát jedním z těch, kteří píšou novou kapitolu barmanství. Stačí trochu odvahy k experimentování, fantazie, pár nových ingrediencí a chuť do práce.