Gastroportál http://www.gastroportal.org Místo setkání profesionálů v gastronomii sk Gastroportál http://www.gastroportal.org http://www.gastroportal.org/public/themes/images/logo.gif Sun, 05 Feb 2012 02:35:41 +0100 2 jídla za cenu 1: Jak funguje londýnský recept proti propadu tržeb http://www.gastroportal.orggastro-podnikani/marketing/2-jidla-za-cenu-1-jak-funguje-londynsky-recept-proti-propadu-trzeb Tue, 03 Mar 2009 17:12:06 +0100 Na každoroční lednový dramatický propad tržeb mají anglické restaurace a bary tradiční řešení- nasazují promoakce za poloviční ceny. V Británii léta používaný a dobře osvědčený recept. Dá se však i u nás aplikovat tak, abyste si nenadělali více škody než užitku?   10 antikrizových inspirací ze světových restaurací (II): USA http://www.gastroportal.orggastro-podnikani/marketing/10-protikrizovych-inspiraci-ze-svetovych-restauraci-usa Thu, 12 Feb 2009 15:50:47 +0100 Americké restaurace jsou velmi výrazně postižené finanční krizí, většina z nich zaznamenala pokles tržeb o 10 - 40 %. Zákazníci stále častěji zůstávají na jídlo doma a i při návštěvě restaurací utrácejí méně. Na místo dvou láhví vína objednávají jednu nebo žádnou, vynechávají předkrmy i dezerty, případně se dělí o hlavní jídlo. S jakými opatřeními přicházejí američtí restauratéři, aby se udrželi nad vodou? 5 taktik nových obalů McDonald’s hodných „zkopírování“ http://www.gastroportal.orggastro-podnikani/marketing/5-taktik-novych-obalu-mcdonalds-hodnych-zkopirovani Sat, 17 Jan 2009 19:03:11 +0100 Nemusíte být sympatizantem Big Mac ani hranolek, přesto se od avizovaných nových obalů McDonald’s můžete hodně naučit. Důraz na emotivnost, jedinečnost a původ surovin, chuť vzbuzující popis a dobře využitá lidská psychologie jsou účinné marketingové taktiky, i když neprodáváte právě hamburgery.      10 protikrizových inspirací ze světových restaurací (I): Evropa http://www.gastroportal.orggastro-podnikani/marketing/10-protikrizovych-inspiraci-ze-svetovych-restauraci-1-evropa Sat, 17 Jan 2009 03:18:56 +0100 Restaurace pociťují důsledky ekonomické krize téměř po celém světě. Dnes Vám přinášíme report o způsobech, jakými se s ní vyrovnávají podniky v různých částech Evropy. Některé z nich se možná stanou vhodnou inspirací i pro Vás.     Jak nasadit poloviční ceny a nezruinovat se http://www.gastroportal.orggastro-podnikani/marketing/jak-nasadit-polovicni-ceny-a-nezruinovat-se Sat, 17 Jan 2009 03:12:23 +0100 V restauracích, barech, kavárnách či fast foodech jsou plošné cenové promoakce velmi silným marketingovým nástrojem. Z krátkodobého hlediska též vysoce účinným. V dlouhodobém horizontu však vysoce rizikovým. Fotografie pokrmu musí nalákat, ale nelhat http://www.gastroportal.orggastro-podnikani/marketing/fotografie-pokrmu-musi-nalakat-ale-nelhat Sat, 17 Jan 2009 03:07:18 +0100 Fotografie mají při prodeji pokrmů a nápojů často klíčovou funkci. Pomáhají zákazníkům při rozhodování a musí je nalákat, proto je nezbytné, aby byly působivé,“apetitotvorné“ a především účinné. Nemusí tedy být za každou cenu reálné, musí však odpovídat realitě.