http://www.gastroportal.org Místo setkání profesionálů v gastronomii sk http://www.gastroportal.org http://www.gastroportal.org/public/themes/images/logo.gif Sun, 05 Feb 2012 02:22:11 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/bar/vaclav-vojir-nekdy-to-bere-dech Tue, 26 May 2009 14:14:40 +0200 O barmanském flairu s Václavem Vojířem, jedním ze zakladatelů Bugsy’s baru http://www.gastroportal.orgmenu/bar/diky-flairu-se-zakaznik-v-baru-nudit-nebude Tue, 26 May 2009 13:48:54 +0200 Flair je velmi oblíbenou částí mixologie. Jeho stylů existuje nepřeberné množství, liší se v každé části světa a bar od baru. Je jakousi třešničkou na dortu barmanova umění. http://www.gastroportal.orgmenu/kava/clanky/znakem-spravneho-espressa-je-crema Wed, 11 Mar 2009 01:30:31 +0100 Espresso je jediným kávovým nápojem, resp. způsobem přípravy kávy, který produkuje cremu - kávovou pěnu na povrchu, jež se vytváří při extrakci. Crema je hlavním cílem při přípravě espressa a zároveň prvním a základním kritériem hodnocení  jeho kvality. Hodně  napovídá i o kvalitě samotné kávy, resp. kávové směsi. Přítomnost cremy však sama o sobě ještě neznamená, že i káva bude dobrá, je pouze znamením toho, že byla extrahovaná správně. http://www.gastroportal.orgmenu/bar/martin-batha-infuze-vodky-tycinkou-snickers-me-vyrazila-dech Mon, 09 Mar 2009 13:43:24 +0100 Metoda infuzování je stále zahalena rouškou tajemství, tvrdí uznávaný odborník na mixologii Martin Baťha.   http://www.gastroportal.orgmenu/kava/clanky/fenomen-italske-espresso-kultury Thu, 19 Feb 2009 01:35:03 +0100 Lehce kontroverzní pohled zevnitř na fenomén, který dobyl svět. http://www.gastroportal.orgmenu/bar/infuzovani-je-jen-hra-s-chutemi Thu, 12 Feb 2009 16:18:26 +0100 Pokud už vás nebaví stále stejné průmyslové příchutě alkoholu, není nic snažšícho, než si vytvořit vlastní, šité na míru vašemu mlsnému jazýčku. http://www.gastroportal.orgmenu/bar/molekularni-mixologie-dela-z-vedy-zabavu Thu, 12 Feb 2009 16:15:11 +0100 Dát si Mojito v podbě želé, koňak jako zmrzlinu nebo Cuba Libre jako hromadu kaviárových perliček? To není vtip, to je molekulární mixologie. Nebojte se stát jedním z těch, kteří píšou novou kapitolu barmanství. Stačí trochu odvahy k experimentování, fantazie, pár nových ingrediencí a chuť do práce. http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/juhoafricka-republika Tue, 03 Feb 2009 00:20:43 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/usa Tue, 03 Feb 2009 00:19:28 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/uruguay Tue, 03 Feb 2009 00:18:12 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/brazilie Tue, 03 Feb 2009 00:15:15 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/argentina Tue, 03 Feb 2009 00:14:12 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/chile Tue, 03 Feb 2009 00:13:05 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/novy-zeland Tue, 03 Feb 2009 00:11:48 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/australie Tue, 03 Feb 2009 00:10:44 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/moldavsko Tue, 03 Feb 2009 00:08:16 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/madarsko Mon, 02 Feb 2009 23:58:35 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/balkan Mon, 02 Feb 2009 23:57:19 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/portugalsko Mon, 02 Feb 2009 23:56:07 +0100 http://www.gastroportal.orgmenu/vino/encyklopedia-vina/vinarske-krajiny/spanelsko Mon, 02 Feb 2009 23:52:52 +0100