Gastroportál - Místo setkání profesionálů v gastronomii

Zobrazit fotogalerii (1 fotka)

---

Charakteristika vinařství v zemi

Na území JAR byly první révové keře přivezeny již v roce 1655, první oficiální sklizeň byla v roce 1659. Tuto práci zahájili Holanďané, ale znalostmi a zkušenostmi k pitelnosti místního vína pomohli až Francouzi. Pak následovala dvě století politických, společenských a etnických změn a dnes je jihoafrické vinařství ambiciózní a opírá se o velmi zajímavá vína.

Hlavní vinařské oblasti

Piketberg, Swartland, Paarl, Durbanville, Constantia, Worchester, Robertson, Malé Karroo

Hlavní pěstované vinné odrůdy

Cape Rieling, Colombard, Steen, Chardonay, Pinotage, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Tinta Barocca, Ruby Cabernet

Charakteristika oblasti

Jihoafrické podnebí se podobá středomořskému, nejlepší polohy jsou v podhůří v údolích, kde jsou hrozny vystaveny intenzivnímu slunečnímu záření. Zimy jsou mírné a mořský vánek zajišťuje potřebnou vlhkost. Rozdílné půdní typy - granitové, pískovcové, břidlicové - zajišťují rozmanitá vína.

Oficiální kategorizace

Kvalita jihoafrického vína je kontrolována a řád ve vinařském průmyslu má na starosti sdružení KWV. To zavedlo IPW, což je systém, který bere ohled na životní prostředí a určuje různé aspekty pěstování vinné révy.

Můžete se tu setkat s označením jakostních vín - Wine of Origin + název lokality, které je doplněno pečetí , která zaručuje autenticitu vína, tj. že bylo vyrobeno z deklarované odrůdy a v daném okrese a ročníku.

Další kategorií jsou směsná vína, která se scelují hlavně z francouzských odrůd a zrají v dubových sudech.

Nejznámější vinařství

Allesverloven, Rust en Vrede, Meerlust, L´Ormarins, Stellenryck