Gastroportál - Místo setkání profesionálů v gastronomii

Zobrazit fotogalerii (1 fotka)

---

Charakteristika vinařství v zemi

Itálii se říkalo Oenotria což znamená země vína. Víno se tu pěstovalo již před  rokem 800 př.n.l.Na historii dnes italského vinařství se podíleli Etruskové, Heléňané, Řekové a hlavně Římané, kteří podpořili i rozvoj vinařství po území bývalé Římské říše. Po roce 1861 byla Itálie sjednocena, protože jí předtím tvořily malé státy, hrabství a městské státy a stejný chaos byl i ve vinařských regionech a tak konečně v roce 1963 bylo sjednoceno i vinařství. Dnes je Itálie přední světový producent vína.

Hlavní vinařské oblasti

Toscana, Piemonte, Veneto, Emiglia -Romagna, Trentino-Alto Adige

Hlavní pěstované vinné odrůdy

V Itálii je prý více než 2000 různých odrůd vinné révy, za zmínku stojí Barbera, Corvina, Dolcetto, Freisa, Montelpulciano, Nebbiolo, Primitivo, Sangiovese, Picolit, Verdicchio, Vermentino

Charakteristika oblasti

Itálie leží na úzkém, protáhlém poloostrově ve tvaru kozačky. Přestože jsou v itálii různá mikroklimata, lze říci, že na severu Itálie, vládne kontinentální podnebí a na jihu podnebí středomořské. Severní Itálie má vápenité půdy a jih se Sicílií půdy sopečné. Itálie je zemí vína. Najdete tu příjemná jednoduchá vína až po nejlepší vína na světě.

Oficiální kategorizace

Italský vinařský zákon byl vydán roku 1963, který byl inspirovaný francouzským vinařským zákonem. V některých ohledech byl ale tento zákon nevyhovující, a tak byl v roce 1992 tento zákon novelizován a od té doby je to takto:

VdT – Vino da tavola, stolní víno

IGT – Indicazione Geografica Tipica, krajové víno

DOC – Denominazione d´Origine Controllata, vyrábí se v přesně vymezených zónách a ze stanovených odrůd

DOCG – Denominazione d´Origine Controllata e Garantita, tato vína jsou nejkvalitnější a musí splňovat nejpřísnější normy.

Nejznámější vinařství

Zenato, Pio Cesare, Bellavista, Tedeschi, Tiefenbrunner, Tenuta Roveglia, Castllo di Luzzano