Gastroportál - Místo setkání profesionálů v gastronomii

Zobrazit fotogalerii (1 fotka)

---

Charakteristika vinařství v zemi

Do začátku 80. let 20. století se chilské vinařství nacházelo ve stavu, v jakém ho přinesli španělští dobyvatelé. Panovali středověké podmínky, jak ve výrobních metodách, způsobu skladování, tak v hygieně. Poté španělské, francouzské a americké vinařské firmy investovali a investují miliony do chilského vinařství a jejich snaha na počátku 90. let začla nést své plody. A to v podobě mohutných vín vynikající svou barvou a ovocným buketem, kde po nějakém čase začnou vystupovat tóny pražené kávy či kakaa.

Hlavní vinařské oblasti

Anconcagua, Valle Central, Coquimbo, Choapa

Hlavní pěstované vinné odrůdy

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon, Cabernet Sauvignon, Carmenére, Merlot

Charakteristika oblasti

Chile, které leží v podhůří And, se táhne 5000 km podél pobřeží v úzkém pásu. Díky tomu je tam značná rozmanitost půdních  typů a mikroklimatů, a to se odráží v pestrosti různých druhů chilských vín. Chilské podnebí je podobné středomořskému a to vlhkostí od oceánu i dostatkem slunečního svitu v suchém letním období.

Oficiální kategorizace

Za zmínku stojí kategorie Směsných vín, protože zahrnuje jedny z nejlepších chilských vín. Nejčastěji se scelují francouzské odrůdy, čímž vznikají klasická, elegantní a komplexní vína.

Nejznámější vinařství

 Casa Lapostolle, Los Vascos, Errazuris, Almaviva, Villard