Gastroportál - Místo setkání profesionálů v gastronomii

Zobrazit fotogalerii (1 fotka)

---

Charakteristika vinařství v zemi

U zrodu australského vinařství stáli evropští přistěhovalci. Vinařský průmysl dostal impuls po 1. světové válce.  Poté Austrálie velmi ovlivnila obchod s vínem tím, že produkovala  dobrá a přitom levná vína. Heslo této vinařské politiky bylo Chuť za dolar. Nyní  je Austrálie výrobcem různých typů vín, výsledkem je vždy vynikající rázovité víno.

Hlavní vinařské oblasti

Clare Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Barossa Valey, Coonawarra, Lower Hunter Valley, Upper Hunter Valley

Hlavní pěstované vinné odrůdy

Chardonay, Sémillon, Chenin Blanc, Verdelho,  Orange Muscat, Flora, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz, Tarrango

Charakteristika oblasti

Australské vinařství se pyšní svojí vyspělou metodologií a ohromujícími výnosy, avšak nedosahuje tak velkého objemu  výroby jako Itálie či Francie. Mohou za to nepříznivé přírodní vlivy a přirození nepřátelé: kroupy, déšť, extrémní vedra, požáry, klokani, lišky či vrány. Australská vína od přírody nemají vysoký obsah kyselin, ale zase obsahují mnoho aromatických látek. Australané rádi svoje vína nechávají zrát v dubových sudech. U levnějších vín dodávají duběnku tím, že v tancích míchají víno dubové fošny.

Oficiální kategorizace

Odrůdová vína - kombinace terroir a odrůdy

Směsná vína – vína, které se zcelují z více oblastí či regionů-takto se vyrábí převážná většina australských vín

Nejznámější vinařství

Jacob´s Creek, Brown Brothers, Tyrrell´s, Wolf  Blass