Gastroportál - Místo setkání profesionálů v gastronomii

Zobrazit fotogalerii (1 fotka)

---

Tak jako všechno i porcelán podléhá módním trendům. Co je v kurzu a co už se nepoužívá?

Vypadá dobře..

Posledních několik let dávají majitelé restaurací i hotelů přednost hranatým tvarům porcelánu. Talíře jsou relativně velké a vzhledem k úpravě pokrmu na talíři, kdy se esteticky aranžuje spíše ve středu talíře, působí velice noblesně a moderně zároveň. Takový porcelán je masivní a nahřátý vydrží teplý ještě dlouhou dobu. Pomineme-li stylově zaměřené provozy je tento design tím, který získal své příznivce a je momentálně velice oblíbený.

Důležitá je také životnost

Způsob výroby porcelánu určeného do gastro provozů je odlišný, protože musí splňovat náročnější kritéria než porcelán běžně užívaný v domácnostech. Jeho zátěžovost je značná a tak se výroba přizpůsobuje jeho amortizaci. Odolnost zaručuje jeho zesílená konstrukce. Pokud je porcelán dekorovaný, potom vtavnou dekorací, kterou nelze odřít, dobře snáší i mikrovlnou troubu, myčku a silné čistící prostředky.

Rozšiřujte sadu o zajímavé kousky

Nabídka distributorů porcelánu pro restaurační provoz je značná. Váš porcelán užívaný v provozu může být proto rozšířen o zajímavé kousky. Standardní bílý porcelán použijte k podávání hlavního chodu, předkrmy a dezerty mohou být servírovány na skleněných talířích stejného tvaru. Ty jsou sice mnohem křehčí a tak náročnější na manipulaci, ale také efektní. Tiramisu na skleněném dezertním talíři s porcí šlehačky a snítkou máty je primárně zážitkem vizuálním. Také bujon šálky jsou designéry řešeny zajímavě. Kombinace kulatého tvaru s hranatým, aby nevybočil z pojetí celé sady, vytvoří tvar jakési futuristické kapky a působí velmi trendy.