Gastroportál - Místo setkání profesionálů v gastronomii

Zobrazit fotogalerii (1 fotka)

---

Květinová výzdoba je samozřejmou součástí každé restaurace, kavárny nebo baru. Čerstvé, naaranžované květiny působí svěže a mohou doladit interiér.

I dekorování má své trendy

Důležitostí květinové výzdoby si jsou vědomi provozovatelé gastro provozoven a tak informace a inspiraci hledají v periodikách zabývající se hotelnictvím. Ty pravidelně přinášejí  informace ze světa květin a jejich dekorování. Ačkoliv jednotlivé druhy květin módním trendům spíše nepodléhají, nedá se toto říct o dekorování. To se, oproti dřívějšímu horizontálnímu, změnilo spíše ve vertikální. Celé prostření, ať jednoduché nebo slavnostní, působí plastičtěji, moderně.

Nejdůležitější je harmonie

Při volbě květinového dekoru se vychází z celkového charakteru prostoru, v němž bude umístěn. K historickým budovám se hodí spíše klasické tvary a bohatší aranžování do kytice. Modernější restaurace mají mnohem,,volnější ruku“, mohou dekorovat moderně nebo klasicky, podle příležitosti. Květinová výzdoba by měla tématicky korespondovat s aktuálními událostmi. Ať to jsou Vánoce, Velikonoce, Sv.Valentýn nebo třeba Den matek. Rozdíl je také ve výzdobě kaváren nebo restaurací. 

Minimalismus kavárenské výzdoby

Kavárenská květinová výzdoba je oproti restaurační zatlačena do pozadí, je druhotnou záležitostí, dobarvení image podniku. Hodí se nepříliš vysoké květiny, spíše jemnější drobná výzdoba s dekorací v zajímavé váze nebo sklenici. Bary, vzhledem k relativně malému prostoru koktejlového stolku, upřednostňují buď drobnější aranžmá, nebo naopak jednoduché dlouhé květiny, ty rozjasní prostor a i z praktického hlediska jsou ideální. Dají se později zkrátit a dekorovat na bar. Restaurace jsou nejnáročnější z hlediska květinové výzdoby.  Na květiny se klade důraz, proto by měly být čerstvé. Způsob dekorace se přizpůsobuje jednotlivým příležitostem. U slavnostních tabulí květiny ladí s prostřením, s menu. U svatební tabule je ukazatelem barvy kytice nevěsty.

Na co si dát pozor

 Při výběru květin dejte přednost těm, které nevoní příliš intenzivně. Příliš agresivní vůně by mohla přehlušit vůni servírovaných pokrmů. Dejte také pozor na květiny, které při sebemenším pohybu začnou opadávat. Trvanlivost je také ceněnou vlastností, ušetří do jisté míry práci, ale je nutné nezanedbat údržbu, květiny zalévat a ošetřovat. Květinová výzdoba je jedna z prvních věcí, které upoutají zrak hosta.